Су-шеф в сети ресторанов «Мидийное место»

О позиции

«Мидийное место» — сеть демократичных ресторанов морепродуктов, представлена более чем в 65 городах России. Ищем опытного су-шефа для поддержки наших ценностей и развития концепции вкусных блюд из свежих продуктов.

Основные обязанности

• Контроль соблюдения стандартов приготовления, пищевой безопасности и ТТК.
• Организация производственного процесса кухни для обеспечения высокой скорости подачи заказов.
• Контроль качества закупаемых ингредиентов и соблюдение санитарных норм хранения продукции.
• Руководство персоналом кухни, обучение сотрудников новым блюдам и технологиям приготовления.
• Оптимизация процессов производства и снижение издержек без ущерба качеству пищи.

Требования к кандидату

• Опыт работы поваром или су-шефом от 2 лет.
• Отличное знание технологий приготовления блюд из морепродуктов.
• Навык управления командой.
• Стремление создавать качественные продукты и творческий подход к разработке рецептов.
• Хорошее владение технологическими картами и стандартами обслуживания.
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

Необходимые навыки

• Приготовление блюд из морепродуктов.
• Управление кухонным персоналом.
• Работа с технологическими картами.

Что мы предлагаем

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• Обучение внутренним стандартам и передовым технологиям.
• Регулярное повышение квалификации и развитие профессиональных компетенций.
• Питание за счёт компании.
• Дружелюбная команда единомышленников, ориентированная на успех бизнеса и удовлетворение гостей.
• Возможность карьерного роста внутри сети.
• Премиальная система мотивации.