Шеф-повар – управление кухней в Москве

О позиции

Ищем опытного шеф‑повара, который возглавит работу кухни ресторана ÖZ kebab в Москве. Вы будете отвечать за бесперебойную работу всех цехов, поддержание высокого качества блюд и оптимизацию процессов.

Основные обязанности

• Организация и управление командой кухни.
• Выстраивание коммуникации между горячим, холодным цехами и сборкой.
• Контроль соблюдения стандартов приготовления, подачи и качества блюд.
• Анализ эффективности работы кухни и подготовка планов улучшения.
• Разработка предложений по закрытию коммуникационных пробелов между кухней, баром и менеджментом.
• Оптимизация процесса планирования объёма и заказов продуктов, графика сотрудников и фотопланов.
• Подготовка плана изменений операционных процессов и их внедрение.
• Анализ текущего штатного расписания и предложение по выводу сотрудников на ежедневные смены.

Требования к кандидату

• Опыт управления кухней ресторана.
• Умение выстраивать эффективную коммуникацию между подразделениями.
• Знание стандартов качества и санитарных норм.
• Навыки анализа эффективности и разработки планов улучшения.
• Опыт планирования закупок, графиков работы и контроля запасов.

Необходимые навыки

Что мы предлагаем

• Работа в молодом коллективе.
• Качественный продукт и новое оборудование.
• Официальное трудоустройство.
• Командная работа.