Главный технолог хлебобулочного производства

О позиции

Компания «Вкусные продукты» ищет руководителя технологической службы для хлебобулочного производства. Вы станете владельцем технологии, качества и развития ассортимента, отвечая за стабилизацию и масштабирование производства.

Основные обязанности

• Управление технологической службой (старший технолог, технолог‑разработчик, сменные технологи).
• Аудит текущих рецептур, техпроцессов, документации и оборудования.
• Стабилизация качества: единые рецептуры, ТТК/ТУ/СТП, пооперационные карты, контроль технологической дисциплины.
• Снижение брака, возвратов и потерь сырья.
• Разработка и внедрение новых продуктов, оптимизация существующего ассортимента.
• Подготовка производства к масштабированию: нормирование, повышение производительности, внедрение новых линий и оборудования.
• Внедрение и поддержка систем пищевой безопасности (HACCP, ISO 22000, ТР ТС, ГОСТ, СТ РК).

Требования к кандидату

• Высшее профильное образование в области технологии хлебопечения, пищевой инженерии или смежных направлений.
• Опыт работы главным или старшим технологом на хлебобулочном/пищевом производстве от 3 до 5 лет.
• Опыт стабилизации производства и подготовки к масштабированию – сильное преимущество.
• Знание нормативной базы (ТР ТС, ГОСТ, СТ РК, ТУ, ТТК, HACCP/ISO 22000).
• Навыки разработки нормативной и технической документации, управления командой и проектами.

Необходимые навыки

• HACCP
• ISO 22000
• Автоматизированные системы учёта
• Оборудование с ЧПУ

Что мы предлагаем

• Оформление по трудовому законодательству, график 5/2.
• Конкурентный доход, обсуждаемый индивидуально.
• Реальные полномочия и ресурсы для внедрения изменений.
• Возможность влиять на продукт, качество и масштаб бизнеса.
• Работу в команде, ожидающей сильного технологического лидера.