Су-шеф в кафе АндерСон (Медведково)

À propos du poste

Nous recherchons un(e) sous‑chef pour l’un de nos cafés Anderson situés à Medvedkovo, à Moscou. Vous intégrerez une équipe familiale et participerez à la gestion quotidienne de la cuisine.

Missions principales

• Assurer le bon fonctionnement de toutes les stations de cuisine.
• Organiser et contrôler la préparation des plats selon les fiches techniques.
• Établir les commandes de matières premières et de consommables.
• Maintenir les stocks de produits et de préparations.
• Participer aux inventaires et à la gestion des pertes.
• Former les membres de l’équipe de cuisine.
• Participer à la préparation des plats lors d’événements spéciaux.

Profil recherché

• Expérience avérée en tant que sous‑chef ou chef de partie senior.
• Maîtrise des techniques de transformation des aliments et des procédés de cuisson.
• Bonne connaissance des règles de rédaction et de suivi de la documentation interne.
• Possession ou volonté d’obtenir un livret médical.

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Capacité à former et encadrer du personnel de cuisine.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Horaires 5/2 ou 6/1 avec journées de 12 heures.
• Salaire net à partir de 130 000 RUB / mois (5000 RUB par poste + KPI).
• Paiement ponctuel, deux fois par mois.
• Réductions sur les produits de l’entreprise.
• Repas gratuits sur place.
• Équipe conviviale et formation continue.