Шеф-повар (производство блюд и полуфабрикатов)

О позиции

Ищем шеф‑повара для организации производства готовых блюд и полуфабрикатов в соответствии с утверждёнными рецептами. Работа в производственных мощностях компании Ингредика в посёлке Тучково.

Основные обязанности

• Организовывать и контролировать работу подчинённых сотрудников, соблюдая технологические требования.
• Контролировать качество, количество и сроки реализации продукции.
• Составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, обеспечивать их своевременное поступление и проверять соответствие требованиям.
• Следить за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением санитарных норм.
• Проводить бракераж готовой продукции и устранять отклонения от планов.
• Вести учёт, готовить отчёты для бухгалтерии и отдела персонала, контролировать эксплуатацию оборудования и соблюдение техники и противопожарной безопасности.
• Отслеживать себестоимость блюд, уровень спроса и причины его изменения, обеспечивать выпуск продукции согласно требованиям HACCP.

Требования к кандидату

• Опыт работы на позиции шеф‑повара (обязательно).
• Знание стандартов HACCP, СанПиН, кулинарных технологий, управленческий опыт, умение выстраивать процессы, финансовая аналитика, работа с CRM‑системами, способность работать в режиме многозадачности и оперативно решать проблемы.

Необходимые навыки

• HACCP
• СанПиН
• Кулинарные технологии
• Финансовая аналитика
• CRM‑системы

Что мы предлагаем

• Оформление в соответствии с ТК РФ.
• Стабильная заработная плата, выплата два раза в месяц без задержек.
• Бесплатное питание.
• Новогодние подарки детям работников, корпоративные праздники.
• Добровольное медицинское страхование (ДМС).